Aquí hay algunos datos más sobre la dulzura y la composición de Stevia:
Ha estado en uso durante cientos de años.
Cuando se refina, es 200-480 veces más dulce que el azúcar hecho de caña de azúcar. El único regusto encontrado con Stevia es si la concentración es demasiado alta.
Hecho de las hojas de la planta Stevia.
Se disuelve fácilmente en agua.
Es muy estable al calor, hasta su punto de fusión de 196-198 centígrados.
No tóxico.
No fermenta, por lo que es perfecto para muchos alimentos diferentes que son difíciles de esterilizar con calor.
Stevia es un reemplazo saludable para el azúcar, y especialmente para todos los otros edulcorantes artificiales.
Si bien Stevia es popular para uso doméstico, también es ideal para aplicaciones comerciales:
Sus propiedades antioxidantes lo hacen ideal para su uso en cosméticos, así como en la alimentación animal y para la suplementación del suelo.
El lado agrícola de la producción de Stevia es muy eficiente. Una hectárea de plantas produce 1500 a 2000 kilogramos (3300 a 4400 libras) de hojas secas de plantas de Stevia, que
finalmente es de 100 a 200 kilogramos (220 a 440) de esteviósido.
Ahorra hasta un 60% en costos de producción, transporte y almacenamiento. Este es el por qué. Su uso es increíblemente eficiente, debido a su estabilidad en presencia de calor, luz,
ácido y álcali y el hecho de que no fermenta. Debido a estas características, el uso de Stevia en alimentos y bebidas significa que esos productos tienen mucho más tiempo
vida útil, porque son bacteriostáticos y conservan su calidad mucho más tiempo que otros productos.
Stevia tiene una amplia variedad de usos. No es solo una adición a alimentos y bebidas, sino que también se puede usar en cosméticos, pasta de dientes, saborizantes de cigarrillos, como un medio medicinal, un complejo edulcorante y en varios otros productos.
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