Preguntas y respuestas

acerca de Stevia

Qué es la stevia?

Stevia Rebaudiana Bertoni es una planta (miembro de la familia del girasol, Asteraceae), hogar de Paraguay. Los indios guaraníes nativos de América del Sur lo utilizan como edulcorante para alimentos y bebidas durante más de 1500 años.

Es útil Stevia para controlar el peso?

Stevia es una gran herramienta para controlar el peso, ya que no contiene calorías, cuenta muy poco en carbohidratos y no tiene índice glucémico. Coma alimentos con Stevia, reduzca sus gramos de grasa y haga algo de ejercicio y estará en camino de alcanzar su meta de pérdida de peso.

Qué es exactamente el rebaudiósido A?

El rebaudiósido-A es uno de los dos componentes principales utilizados en la creación del edulcorante Stevia. Es el más dulce de los dos glucósidos extraídos de las hojas de Stevia. Tiene un sabor dulce y no es amargo.

Puede Stevia ser utilizado por personas con diabetes?

Stevia es el sustituto perfecto del azúcar para cualquier persona con diabetes. No contiene calorías y no afecta el índice glucémico. No causará ningún cambio en su nivel de glucosa en la sangre.

Por qué Stevia acaba de salir al mercado?

Debido a que Stevia es un producto natural, no puede ser patentado y propiedad de una sola compañía. Por lo tanto, los estudios para confirmar su seguridad solo fueron posibles después de que los principales productores de alimentos decidieron financiar los estudios, de modo que finalmente obtuvieron la aprobación en los Estados Unidos y, posteriormente, en Europa.

No se han reportado alergias a ningún ingrediente en Stevia.

En qué tipos de productos se usa Stevia?

La lista es muy larga. Entre los muchos productos elaborados con Stevia se encuentran mermeladas, jaleas, bebidas endulzadas, barritas energéticas, dulces, pasta de dientes, enjuagues bucales, helados, mariscos, cosméticos, chicles, productos horneados, vitaminas, cereales para el desayuno, salsas y alcohol.

Es segura la Stevia?

Se han realizado más de 200 estudios sobre el uso de Stevia en humanos y todos han encontrado que el producto es completamente seguro. La Stevia se ha utilizado en alimentos en Japón desde mediados de la década de 1970 y en América del Sur durante cientos de años. Está aprobado para su uso en alimentos en Asia, Europa (desde diciembre de 2011), Estados Unidos (desde noviembre de 2008) y gran parte de América del Sur.

Stevia se disuelve en agua?

Sí, Stevia es de hecho soluble en agua. Solo inténtalo.

Puedo cocinar con Stevia?

¡Sí, definitivamente puedes cocinar con Stevia! Es muy estable al calor y funciona bien para cocinar y hornear. Siga la información en la página de Consejos de uso para comenzar.

Cuál es la vida útil de Stevia?

La stevia estará bien por un período de 5 años en forma de polvo si se mantiene lejos de la humedad y se sella y almacena a temperaturas inferiores a 60 grados centígrados. La Stevia líquida es estable a menos que esté expuesta a la luz solar directa.

Es Stevia antimicrobiana?

La stevia es naturalmente antimicrobiana, por lo que es un excelente aditivo alimentario.

Es estable el pH de Stevia?

Sí, tiene un pH muy estable entre pH 2 y 10.