Möhrenkuchen mit Pekannüssen

Gesunder Kuchen mit Gemüse

Zutaten

  • 2 Tassen (240g) Dinkelmehl
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel SteSweet Reb-A
  • 1/4 Tasse (60g) gehackte Pekannüsse
  • 2 Eier
  • 1/4 Tasse (65ml) Apfelmus
  • 1 1/2 Tassen (180g) geraspelte Möhren
  • 1/2 Tasse (75g) geraspelte Zucchini
  • 1 Tasse (230g) Naturjoghurt
  • 1/2 Tasse (112g) Sahne
  • 1 Esslöffel Lebkuchengewürz

Schritte

Alle feuchten Zutaten außer den Eiern cremig verrühren.

Das SteSweet Reb-A Pulver hinzugeben und gut vermengen.

Die Eier hinzugeben. Danach die restlichen Zutaten hinzugeben, und gut verrühren.

In eine gefettete Kuchenform geben und bei 180°C in etwa 35 Minuten backen.