Zutaten
- 2 Tassen (250g) Dinkelmehl
- 1/2 Tasse (50g) Haferkleie
- 25 Gramm Inulin
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Tasse (125g) gefrorene Heidelbeeren
- 3/4 Teelöffel SteSweet Reb-A
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuß
- 2 Tassen (460g) fettarmer Joghurt
- 2 Teelöffel Vanillearoma
Schritte
Dinkelmehl, Haferkleie, Inulin, Backpulver, Zitronenschale, Natron und Muskat miteiander vermengen.
Separat dazu Joghurt und SteSweet Reb-A vermengen, dann die trockenen Zutaten hinzugeben.
Heidelbeeren untermengen.
Den Teig in 12 Muffinformen geben und im vorgeheiztem Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.