Joghurt Heidelbeer Muffins

Geballte blaue Kraft

Zutaten

  • 2 Tassen (250g) Dinkelmehl
  • 1/2 Tasse (50g) Haferkleie
  • 25 Gramm Inulin
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Zitronenschale
  • 1 Tasse (125g) gefrorene Heidelbeeren
  • 3/4 Teelöffel SteSweet Reb-A
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuß
  • 2 Tassen (460g) fettarmer Joghurt
  • 2 Teelöffel Vanillearoma

Schritte

Dinkelmehl, Haferkleie, Inulin, Backpulver, Zitronenschale, Natron und Muskat miteiander vermengen.

Separat dazu Joghurt und SteSweet Reb-A vermengen, dann die trockenen Zutaten hinzugeben.

Heidelbeeren untermengen.

Den Teig in 12 Muffinformen geben und im vorgeheiztem Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.